Рыба за 1 800 000 долларов. Ровно столько потратил японец Киёси Кимура на аукционе в 2019 г. | Новое Турне | Яндекс Дзен

Тушку тунца за 114 285 060 российских рублей купили в декабре 2012 года в Японии, но эта история, да и тема в целом была бы не настолько интересна, если бы не новая сделка.
Такие суммы за рыбу выкладывают не каждый день и не в магазине. В Японии давно процветают крупные аукционы по продаже тунца, ведь японцы больше всех потребляют этот дорогостоящий деликатес.
В нашей стране за 1 800 000$ можно

Сколько стоил 1 кг тунца в первом и втором случае и сколько могла стоить 1 порция сашими?

Цена за 1 кг голубого тунца в 2012 г. составила 519 477 руб., а в 2019 г. господин Киёси Кимура потратил 718 946 руб. за кило такой рыбы.

Стандартная порция сашими примерно 200 грамм. Голова и хвост у крупного тунца весит примерно 15 кг. Значит полезный вес туши составляет:

  • в первом случае – 205 кг (2012 г.)
  • во втором случае – 265 кг (2019 г.)

Несложно догадаться, что из 1 кг тунца получается примерно 5 порций сашими.

Сколько должна стоить 1 порция сашими, чтобы окупить всю рыбу?

  1. В 2012 году 1 элитная порция должна была стоить min. 104000 руб*

2. В 2019 году 1 элитная порция сашими должна была стоить min. 144 000 руб. *

*(не считая остальных издержек)

Почему стоит купить тунец из Японии в «ТокиоФиш»?

Тунец – это уникальная порода рыбы. Из-за специфического вкуса и высокого содержания питательных и полезных веществ его часто называют «морской говядиной». Этот продукт часто добавляют в традиционные блюда японской и средиземноморской кухни.

Купить тунца из Японии можно в «ТокиоФиш». Этот вид относится к диетическим продуктам. В мясе много белка и мало жира, оно легко усваивается, поэтому его так любят те, кто следит за своей фигурой.

Мы привозим в Россию свежемороженую рыбу, закупленную напрямую у японских рыбозаготавливающих компаний. Стоимость тунца в Японии меняется очень редко, поэтому наши низкие цены на продукцию зависят в основном от транспортных расходов. Работа без посредников делает продукцию доступной для большинства ресторанов.

Цена свежего

Взрослые тушки могут достигать веса в 700 кг и длины в 4,5 метра. Чем толще кусок нарезанного тунца, тем выше его цена. Несмотря на то, что тунец относится к жирному сорту, он быстро сохнет, поэтому рекомендуется приобретать в свежем виде. Тунец продают стейками или в виде филе без костей и кожицы. Стоимость 1 кг свежей рыбы составляет около 2200 руб.

тунец

В 2012 году в Японии поймали рыбу-рекордсмена по цене. Она весила 222 кг. Ее продали за 1 миллион 760 тысяч долларов.

Цвет сырого мяса бывает светло-розовым, насыщенно-красным, коричневатым. Это зависит от сорта, участка, с которого оно вырезано. Мясо с хвостовой части боле темное, оно тоже идет в пищу, но его аромат не такой деликатесный. Куски, которые вырезают с боковой стороны, имеют насыщенный красный оттенок.

Мясо тунца тушат, жарят, маринуют, кладут в салаты. Запах приготовленного морепродукта не раздражает, поскольку он не содержит лишних примесей. Польза тунца заключается в богатом составе, включающим белок, витамины, микро- и макроэлементы. При выборе тунца нужно обратить внимание на его структуру. Она должна быть однородной, без рыхлых субстанций.

Если на мясе обнаружены коричневые пятна, а его цвет неравномерный, то морепродукт не первой свежести. При покупке целой тушки она должна иметь светлый оттенок, целостные плавники. Ее вес достигает не меньше 2 кг.

Тунец почти всегда находится в движении, ввиду этого у него отлично развиты мышцы. Эта особенность отразилась на вкусе рыбы, который несравним с другими породами.

О пользе тунца

Употребление голубого тунца снижает холестерин в крови и позволяет сократить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Рыба богата кислотами омега-3 и омега-6, которые необходимы для активной работы мозга. Это источник хорошо усвояемого белка, витаминов группы В, селена и других необходимых организму питательных веществ. Добавление в рацион тунца позволит повысить стрессоустойчивость и иммунитет. Особенно полезна рыба диабетикам и людям пожилого возраста.

Курьеры привезут ваш заказ на дом в течение 3 часов, и вы сможете побаловать близких изысканными блюдами из свежей рыбы. Мы транспортируем голубой тунец напрямую из Японии – с известного рынка Цукидзи в Токио.

Рыба проходит шоковую заморозку в Японии, далее хранится при температуре от -45 до -60 °C, что позволяет сохранять все ее полезные свойства.

Что можно купить у нас?

«ТокиоФиш» предлагает такие виды тунца, как бигай аками, кацуо татаки полосатый, альбакор и другие.

Аками – это мясо спинки. В нем содержится мало жира. Это и есть традиционный тунец, который можно найти во многих магазинах, и которое чаще всего употребляют японцы.

Вам нужно нежное мясо, которое буквально тает во рту? Тогда закажите блюфин торо. Это вырезка из брюшка рыбы, и, в отличие от аками, она пронизана жировыми прожилками, которые делают мясо более калорийным и приятным на вкус.

Сколько стоит замороженный

После того, как тунца выловили, его замораживают на рыболовном траулере. Затем в короткие сроки отправляют по точкам – ресторанам, розничным магазинам, оптовым складам.

Замороженное филе стоит около 500 рублей за упаковку в 400 г. За килограмм выйдет 1250 руб. Но в некоторых магазинах устраивают акции, поэтому цена на мясо бывает ниже. Замороженные куски можно приобрести за 370 руб./0,5 кг.

Вакуумную упаковку сразу не нужно вскрывать. Рыба должна разморозиться при комнатной температуре.

Рыба хорошего качества, если после ее разморозки выделяется мало воды, и куски остаются той же формы. В пачке весом 0,5 кг находится около 5 штук.

тунец

Стоимость охлажденного

Стоимость охлажденных стейков тунца в России составляет 1800 рублей за 1 кг. Продукцию обрабатывают сразу после вылова для продления сроков годности. Тушка, имеющая в толще мышц температуру от -1 до 5°С, называют охлажденной. Процесс порчи замедляется, но полностью не исчезает, поскольку ферменты и микроорганизмы продолжают свою жизнедеятельность.

Охлажденный морепродукт не должен содержать повреждений. Жабры бывают темно-красного, розового оттенка. По структуре мясо плотное или немного мягкое, но не дряблое. Допускается, если в продукте возникает сбитость чешуи, покраснения как результат кровоизлияния.

Особенности работы компании «ТокиоФиш»

Оплатить оптовый заказ можно любым удобным Вам способом. Это может быть банковская карта или наличный расчет. Если Вам удобен другой способ оплаты, сообщите об этом менеджеру.

Наш склад находится в Москве. Возможна доставка по регионам.

Стоимость тунца из Японии зависит прежде всего от количества заказанной продукции.

«ТокиоФиш» – всегда свежая рыба и удобный сервис.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...